Ισορροπημένη διατροφή μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων

pzgalaxy | January 19, 2014 | no comments

Ο συνεργάτης του Galaxy Catering, Παναγιώτης Βαραγιάννης, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος & υποψ. Διδάκτωρ Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, έγραψε ένα άρθρο για τους πελάτες και φίλους μας με θέμα την ισορροπημένη διατροφή μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων. Σας προτείνουμε να το διαβάσετε προσεκτικά και να ακολουθήσετε τις συμβουλές του έμπειρου επιστήμονα αν θέλετε να αποτοξινωθείτε από τα περιττά κιλά των εορτών!

Ισορροπημένη διατροφή μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων

Η περίοδος των εορτών τελείωσε και ο χειμώνας έχει κάνει ήδη αισθητή τη παρουσία του. Μπορεί η ξενοιασιά και η διασκέδαση να αποτυπώνονται μόνο στην κάρτα μνήμης των φωτογραφικών μηχανών, τα κιλά όμως που αποκτήσατε κατά την διάρκεια των διακοπών των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, πιθανόν να σας συνοδεύουν ολόκληρο το χειμώνα. Είναι επιτακτική επομένως η ανάγκη απώλειας των επιπλέον κιλών, που σας φόρτωσαν οι γιορτινοί μεζέδες και η διατροφική ‘ανεμελιά’ ενώ η προσπάθεια επίτευξης του ιδανικού βάρους και η προσπάθεια προσαρμογής σας στις νέες εποχιακές απαιτήσεις αποτελούν βασική επιδίωξη και στόχο.

(more…)

Χριστούγεννα και υγιεινή διατροφή

pzgalaxy | December 2, 2013 | no comments

Κατά την διάρκεια των εορτών, συνηθίζουμε να ξεχνούμε κάθε είδους δίαιτα ή σωστή διατροφική συνήθεια ίσως γιατί οι περισσότεροι πιστεύουμε ότι στις γιορτές δεν μπορούμε να αποφύγουμε τα διατροφικά λάθη και τα περιττά κιλά.

Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν μικρά μυστικά που θα μας βοηθήσουν  να τηρήσουμε τους  βασικούς κανόνες υγιεινής διατροφής ενώ ταυτόχρονα δεν θα στερηθούμε νόστιμα  εορταστικά  εδέσματα .

Ενδεικτικά σας προτείνουμε να πάρετε στα σοβαρά τις παρακάτω προτάσεις.

  1. Αφαιρέστε  το ορατό λίπος από το κρέας (π.χ. την πέτσα)
  2. Συνοδέψτε πάντοτε τα γεύματα με σαλάτες φρέσκων λαχανικών.
  3. Προσπαθήστε να μην επιβαρύνετε  τη γέμιση με επιπλέον θερμίδες από «κακά» λιπαρά ( όπως εντόσθια). Αντίθετα προτιμήστε  τα λαχανικά, τα φρούτα και κάποιους ξηρούς καρπούς ( όπως οι σταφίδες και το κουκουνάρι).
  4. Μην τρώτε  όρθιοι. Έτσι επιτυγχάνετε  καλύτερο έλεγχο των ποσοτήτων των τροφών που καταναλώνετε.
  5. Μασάτε αργά γιατί έτσι όχι μόνο αποφεύγετε την… δυσπεψία αλλά απολαμβάνετε περισσότερο τις  γεύσεις.
  6. Μην «τσιμπάτε» με το χέρι πριν από το στρώσιμο του τραπεζιού.
  7. Αποφύγετε τα γλυκά που περιέχουν πολλά λιπαρά (λ.χ. πάστες, γλυκά με κρέμες).
  8. Προτιμήστε  γλυκά όπως τα μελομακάρονα και οι δίπλες, τα οποία εν συγκρίσει με τους κουραμπιέδες, έχουν μεγαλύτερη διατροφική αξία.
  9. Συνηθίστε  τη χρήση ελαιολάδου κατά το μαγείρεμα.
  10. Η  κατανάλωση κόκκινου κρασιού και μπίρας (είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες ) είναι καλύτερη από αυτή των λεγόμενων σκληρών ποτών ενώ δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι σημαντικό για τον οργανισμό μας είναι το άφθονο νερό.
  11. Καταναλώστε ένα ελαφρύ σνακ ή ένα φρούτο πριν πάτε σε ένα εορταστικό δείπνο. Έτσι θα μετριάσετε  το αίσθημα της πείνας και θα ελέγξετε  καλύτερα το τι θα φάτε.
  12. Προσπαθήστε να έχετε  ένα ουδέτερο ενεργειακό ισοζύγιο. Δηλαδή, αν τη μια μέρα φάτε παραπάνω από το κανονικό , την επόμενη μέρα μειώστε τις θερμίδες,  ώστε να μην επιβαρυνθεί ο οργανισμός  με δύο απανωτά πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες γεύματα.
  13. Αν και περίοδος διακοπών, συστήνεται ελαφριά άσκηση όπως το περπάτημα ή το ποδήλατο γιατί δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η γυμναστική είναι κίνηση και υγεία για το σώμα και «συγκίνηση» και χαρά  για την ψυχή.

Πως θα αποφύγετε την γρίπη η το κρυολόγημα προσέχοντας την διατροφή σας

pzgalaxy | November 4, 2013 | no comments

Συνήθως ο χειμώνας φέρνει μαζί του κρυολογήματα ή/και επιδημίες γρίπης. Για την αντιμετώπιση των παραπάνω ασθενειών επιβάλλεται η λήψη όλων των μέτρων που είναι σε θέση να ενδυναμώνουν τον ανθρώπινο οργανισμό ώστε  να αντιμετωπίζει με τον καλύτερο δυνατό της αιτίες τους. Η διατροφή είναι ο καλύτερος ίσως τρόπος πρόληψης αφού μπορεί να περιλαμβάνει την λήψη διαφόρων ουσίες που  θωρακίζουν τον οργανισμό και δυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα του ανθρώπου. Τα άτομα που σωστή διατροφή είναι πιο ευάλωτα στις μολύνσεις αφού για παράδειγμα,  χωρίς καλής ποιότητας πρωτεΐνες δεν μπορούν να συνθέτουν αποτελεσματικά αντισώματα.

Ενδείκνυται λοιπόν να φροντίζουμε ώστε στη διατροφή μας να μην λείπουν:

  • Τα κρέατα, πλούσια σε καλής ποιότητας πρωτεΐνες αλλά φτωχά σε κορεσμένα λίπη όπως το κοτόπουλο, τα αυγά, το ψάρι
  • Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Τα όσπρια
  • Το ελαιόλαδο και άλλα φυτικής προέλευσης έλαια
  • Οι ξηροί καρποί και τα σπόρια

Για την προμήθεια του οργανισμού σε βιταμίνη Α που συμβάλλει για την αμυντική ισχύ των μεμβρανών του αναπνευστικού συστήματος, μην ξεχνάτε τα ακόλουθα στην καθημερινή σας διατροφή:

  • Καρότα
  • Κολοκύθα με έντονο πορτοκαλί χρώμα
  • Αχλάδια
  • Μάγκο
  • Σπανάκι
  • Λάχανο (κράμβη)

 

Η βιταμίνη C έχει ρόλο στην κινητοποίηση των μακροφάγων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που επιτίθενται εναντίον των ιών που έχουν εισβάλει στο σώμα και τους καταστρέφουν απορροφώντας τους. Επιπρόσθετα η βιταμίνη C έχει τις δικές της αντιικές ιδιότητες. Προσοχή: Η βιταμίνη C δεν μπορεί να δημιουργηθεί ούτε και να αποθηκευτεί στο ανθρώπινο σώμα. Για αυτό είναι σημαντικό κάθε μέρα να έχουμε στη διατροφή μας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C όπως:

  •  Εσπεριδοειδή φρούτα, πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπφρουτ
  • Πιπεριές διαφόρων ποικιλιών και χρωμάτων
  • Μούρα, φράουλες, πεπόνι
  • Μπιζέλια, λαχανάκια Βρυξελλών, μαϊντανός
  • Ακτινίδια, μάγκο, παπάγια
  • Χυμός πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
  • Τα φρούτα σε κουτιά ή κατεψυγμένα είναι καλές πηγές βιταμίνης C

Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικό στοιχείο για την αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ακόμη και μικρή έλλειψη του ψευδάργυρου λόγω προβλημάτων που προκαλούνται στα αντισώματα είναι αιτία συχνότερων επεισοδίων κρυολογημάτων και γρίπης. Η πρόσληψη ψευδάργυρου από τη διατροφή διορθώνει τις ανεπάρκειες του συστήματος άμυνας του οργανισμού. Ο ψευδάργυρος από ζωικά τρόφιμα απορροφάται καλύτερα από αυτόν που είναι φυτικής προέλευσης. Ο ψευδάργυρος υπάρχει στα ακόλουθα τρόφιμα: (more…)